Benefícios do repolho para a sua saúde! Acompanha receita

Benefícios do repolho para a sua saúde! Acompanha receita

O repolho pertencente à família Brassica oleracea var. capitata, parente da couve e família das Crucíferas, pode ter sua cor variada em branco, verde, e o roxo – que possuem diversas características em comum.

O roxo tem antocianina, um antioxidante que dá a sua cor roxeada (mesmo da uva e frutas roxas/vermelhas) e é eficaz na proteção do coração, tem o dobro de fósforo que o branco e um pouco mais de selênio e vitamina C.

Já o branco tem um pouco mais de vitamina A e ácido fólico. Sob o ponto de vista nutricional, é interessante alternar o consumo dos dois tipos.

Principais benefícios do repolho

O repolho ajuda:

  1. Na eliminação de parasitas intestinais;
  2. Desintoxica o fígado, o baço e até o pâncreas;
  3. Limpa os intestinos e o cólon;
  4. Como acréscimo, a fermentação do repolho produz aquelas conhecidas bactérias do bem que nós temos que preservar para ter uma boa saúde geral.

Assista meu vídeo Limpeza do fígado em 6 passos Tudo natural!

Mais alguns Benefícios do Repolho

Assim como outros vegetais crucíferos, o repolho pode oferecer poderosos antioxidantes, tais como:

Colina

A colina, que é um dos benefícios do repolho, pode ajudar a melhorar a memória, reduzir o risco de defeitos do tubo neural no bebê (em mulheres grávidas) e diminuir a inflamação.

Assista meu vídeo sobre Baixa energia e memória? Pode ser deficiência em colina! Como resolver?

Beta-caroteno

Um estudo mostrou que o beta-caroteno pode ajudar a reduzir os danos no DNA dos linfócitos causados pelo consumo de cigarros.

Luteína

De acordo com o European Journal of Nutrition observou que a luteína pode reduzir o risco de degeneração macular.

Assista meu vídeo Como melhorar a visão – astaxantina e outros remédios naturais

Quercetina

A quercetina é um flavonoide que pode ajudar a combater bactérias, particularmente cepas resistentes a antibióticos.

Assista meu vídeo Quercetina – O flavonoide top contra o câncer

Antocianina

As antocianinas são os pigmentos que dão coloração roxa e avermelhada. Além de atuarem como antioxidantes que evitam possíveis danos causados pelo excesso de radicais livres no organismo, os compostos ainda combatem inflamações e possuem propriedades antivirais e anticancerígenas.

Vitamina K

O repolho fornece 85% das necessidades diárias do organismo.

Esse nutriente é importante não apenas para a saúde dos ossos, mas também como um preventivo da doença de Alzheimer ao limitar os danos neuronais no cérebro.

Vitamina C

O valor diário de 54% de vitamina C fornecida ao corpo com uma porção de repolho é impressionante.

A vitamina C é um dos nutrientes mais importantes para os seres humanos, pois desempenha um papel na saúde do cérebro, na saúde do sistema imunológico, na inflamação, na pressão sanguínea e na função mitocondrial.

Assista meu vídeo Você que toma vitamina C, precisa saber disso!

Outros nutrientes do repolho

O repolho é rico em outros nutrientes, como vitamina B6, folato e manganês, bem como quantidades saudáveis de tiamina (vitamina B1), piridoxina (vitamina B6) e ácido pantotênico (vitamina B5).

Também fornece ferro, magnésio, fósforo, cálcio para ossos fortes e potássio para regular a freqüência cardíaca e a pressão arterial.

Também é rico em enxofre, mineral que ajuda na produção de colágeno, impedindo o envelhecimento precoce. 

O repolho também é uma excelente fonte de fibra alimentar, que é uma substância crucial para um sistema digestivo saudável.

O repolho deve ser cozido apenas levemente, comido cru ou fermentado para obter o máximo de seus nutrientes,

Listo aqui os 10 principais benefícios do repolho:

  1. Tem ação probiótica;
  2. Combate o Alzheimer;
  3. Anticancerígeno;
  4. Ajuda na melhora da digestão;
  5. Fortalece o sistema imunológico;
  6. Manutenção da boa forma (traz saciedade);
  7. Promove o bom funcionamento do coração;
  8. Melhora a saúde dos ossos;
  9. Antienvelhecimento;
  10. Promove a beleza e a saúde da pele;

Como fazer repolho fermentado (chucrute)

O probiótico de repolho ou chucrute caseiro é um aliado da saúde porque ajuda a fortalecer nossa imunidade.

Com isso, ficamos menos propensos a gripes, infecções, doenças crônicas e males digestivos.

Essa receita de repolho fermentado (chucrute), também é conhecida em alemão como, “sauerkraut”. É um prato tradicional, fácil e saboroso, perfeito para acompanhar carnes vermelhas e arroz.

Ingredientes:

1 repolho grande (verde ou roxo)
1/4 xícara de sal rosa
DICA: Você pode acrescentar cenoura ralada, acelga, pepino ralado ou algumas lascas de gengibre, é só juntar na hora de começar todo o processo.

Modo de preparo:

  1. Corte o repolho com uma faca ou passe as folhas no processador. O importante é que fique tudo fininho.
  2. Agora coloque metade do repolho ralado dentro de um recipiente, adicione metade do sal e comece a misturar tudo apertando bem. Aperte com as mãos, sem medo e com força. Essa é a parte mais importante do processo do chucrute. – Ou você pode socar o repolho com o sal, no pilão de madeira (se tiver em casa), até soltar um caldo que deverá ser suficiente para cobrir a massa de repolho toda.
  3. Coloque o restante do sal e o restante do repolho, aperte novamente até ficar murcho, deixe descansar para murchar mais e soltar mais líquido.
  4. Passe o repolho para dentro de um pote de vidro esterilizado, coloque o repolho apertando bem, pode usar um amassador ou oque preferir para prensar bem o repolho.
  5. Se for preciso, adicione um pouco de água até dois dedos da tampa, e feche-a totalmente.
  6. Mantenha o vidro em temperatura ambiente por, no mínimo, 3 dias (se estiver fazendo calor). Caso seja época mais fria, pode deixar durante mais tempo.
    Todos os dias, abra o pote e experimente um pouco do repolho até que fique azedo suficiente para você. Quando isso acontecer, guarde em geladeira — isso fará que o processo de fermentação fique muito mais lento. 
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Dr. Alain Dutrahttps://artigos.alainuro.com
Dr. Alain Dutra é médico urologista. Além dos aspectos tradicionais de uma consulta médica, busco avaliar a sua vida como um todo, para entender onde seus hábitos de vida (sejam esses alimentares, de exercícios ou níveis de estresse) estão contribuindo para o seu atual estado de saúde.

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1 COMENTÁRIO

  1. Faço chucrute direto, uma observação… não coloque água alguma, a água que o sal faz soltar do repolho é o suficiente. Se colocar água apodrece. Se for água de torneira então em dois dias está tudo podre devido ao cloro, É o caso tbem do pepino azedo, muito comum aqui em Curitiba, se colocar água de torneira devido ao cloro não chega a azedar, apodrece tudo. No caso do pepino colocar água de poço qdo se pode ou mineral, ou então ferver a água de torneira por pelo menos 10 min para que o cloro possa evaporar.

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