Quinoa – 8 fatos e benefícios de seu consumo

Quinoa – 8 fatos e benefícios de seu consumo

A quinoa é uma planta originada dos Andes e tem uma história de 7 mil anos.

Tecnicamente não é um grão ou cereal como o milho, mas sim uma semente. E não contém glúten.

Em 2013 as Nações Unidas reconheceram esta planta como um fator potencial que poderia erradicar a fome, desnutrição e pobreza.

Tudo isso por conta de seu perfil nutricional excelente e facilidade de cultivo. Por conta disso aquele ano de 2103 foi considerada por aquela instituição como o ano da quinoa.

Apesar de muitos considerarem modinha a explosão de popularidade dessa planta nos últimos anos, nesse artigo você irá constatar que essa fama é justificada e a quinoa é sim um super alimento.

Fatos sobre a Quinoa

Os minúsculos grânulos que você conhece como quinoa são sementes da planta Chenopodium quinoa, uma planta de folha larga que produz sementes em vez de frutas. 

A nutrição da quinoa é tão impressionante que até a NASA quer usá-la para missões espaciais de longo prazo como uma cultura saudável e fácil de cultivar.

A quinoa é uma fonte completa de proteína. Ela tem o perfil completo de todos os 20 aminoácidos, incluindo os 9 ou 10 aminoácidos essenciais que nosso corpo não produz por si só.

Para uma mulher adulta de tamanho médio, uma xícara de quinoa é mais de 17% do que é recomendado para a ingestão diária de proteína.

Quinoa - Perfil nutricional

8 benefícios da quinoa

Surpreendentemente, existem 120 variedades desta planta em todo o mundo, porém somente três categorias de quinoa foram comercializadas para venda: as variedades vermelha, branca e preta.

1 – Auxilia na perda de peso

Devido ao seu alto teor de proteína e fibra insolúvel, a quinoa pode aumentar a sensação de saciedade.

Acredita-se também que a quinoa pode influenciar a ação de hormônios relacionados a fome e saciedade, como a grelina, peptídeo YY e insulina.

Comer quinoa ajuda a perder peso e melhora os níveis de colesterol. Pode ser usada também para prevenir a obesidade.

2 – Alternativa sem glúten nutritiva

É uma excelente alternativa para pessoas que eliminaram o glúten da dieta para não ficarem com carência de fibras e outros nutrientes.

Um estudo de 2009 demonstrou que celíacos ficaram com deficiência de nutrientes porque dependeram excessivamente do arroz.

Nesse mesmo estudo, após a troca pela quinoa eles conseguiram atingir as metas de proteínas, ferro, cálcio e fibras.

3 – Pode ajudar no combate ao câncer

É uma boa fonte de antioxidantes, e isso por si só ajuda a prevenir o câncer.

Mas não é só isso, ela possui também saponinas que podem causar morte celular em culturas de células de certos tipos de câncer cerebral.

E também lunasina que é um peptídeo com propriedade de quebrar as células tumorais.

Também possui um antioxidante chamado quercetina que ajuda a evitar o espalhamento de células tumorais de câncer de pulmão.

Assista meu vídeo sobre Quercetina – O flavonoide top contra o câncer

4 – Ajuda na saúde do coração

Os nutrientes anti-inflamatórios da quinoa ajudam na saúde deste nobre órgão. É uma boa fonte de gorduras saudáveis, cerca de 4 gramas por xícara grande.

Inclusive ômega 9 e ômega 3. Também é rico em butirato, magnésio e potássio.

Todos esses nutrientes vai ajudar na pressão arterial, no controle das gorduras do sangue e na saúde do revestimento interno das artérias.

5 – Antioxidantes que combatem doenças

A quinoa é rica em bioflavonoides, que é uma das principais classes de antioxidantes, como você pode ver nesse video.

Além dos flavonóides também possui várias outras substâncias anti-inflamatórias de nomes complicados (kaempferol, ácidos vanílico e ferúlico), também é rica em manganês que ajuda a outras enzimas antioxidantes a funcionar. 

6 – Ajuda a manter os intestinos saudáveis

Amaranto e quinoa são ricos em prébioticos, que são fibras que funcionam como comida das bactérias boas dos intestinos.

Isso faz diminuir a inflamação intestinal e ajuda no funcionamento correto do sistema imune.

O ácido butírico presente na quinoa ajuda a prevenir doenças inflamatórias intestinais.

Para que os minerais presentes na quinoa sejam melhores absorvidos é importante deixar esse alimento de molho antes de prepara-lo.

Um copo de quinoa deve ser imerso em 2 copos de água com 1 colher de sopa de suco de limão fresco por 12 a 24 horas.

7 – Ajuda na saúde dos ossos

Por ser rico em proteínas, magnésio, manganês e fósforo ele pode ser muito útil na prevenção da osteoporose

8 – Redução do risco de diabetes

O alto nível de manganês nesse alimento ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.

O butirato presente nesse vegetal também ajuda a inibir a inflamação associada a resistência insulínica.

Se você quiser, conheça uma receita com quinoa com bacalhau e brocolis.

MATERIAIS EXTRAS

VÍDEO – Os top alimentos/suplementos

VÍDEO – Como aumentar absorção e ter os melhores resultados -Vitaminas C e D, magnésio, Cúrcuma e outros!

VÍDEO – O SUPLEMENTO CHAVE contra vários problemas de saúde!

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Dr. Alain Dutrahttps://artigos.alainuro.com
Dr. Alain Dutra é médico urologista. Além dos aspectos tradicionais de uma consulta médica, busco avaliar a sua vida como um todo, para entender onde seus hábitos de vida (sejam esses alimentares, de exercícios ou níveis de estresse) estão contribuindo para o seu atual estado de saúde.

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