Enzimas proteolíticas e suas funções imunológicas
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Você sabia que as vitaminas e minerais que ingerimos, além de hormônios que nosso corpo produz, precisam de enzimas para funcionar corretamente?
Além disso, enzimas, como as proteolíticas, regulam as funções metabólicas e ajudam a manter nossa resistência e níveis de energia.
As enzimas digestivas
As enzimas digestivas desempenham um papel fundamental na decomposição dos alimentos que você come.
Essas proteínas aceleram reações químicas que transformam nutrientes em substâncias que seu trato digestivo pode absorver e isso é de fundamental importância para o funcionamento do organismo.
Sua saliva possui enzimas digestivas.
Alguns de seus órgãos as produzem e liberam, incluindo, estômago, pâncreas, vesícula biliar e fígado, também as liberam.
As enzimas proteolíticas
As enzimas proteolíticas são essenciais para muitos processos importantes em seu corpo. Elas também são chamadas de peptidases, proteases ou proteinases.
Embora as enzimas proteolíticas sejam mais conhecidas por seu papel na digestão de proteínas na dieta, elas também realizam muitos outros trabalhos.
Por exemplo, elas são essenciais para a divisão celular, coagulação sanguínea, função imune, e em diversas funções do sistema digestivo, entre outros processos vitais.
Enzima Proteolítica – Protease
A protease é uma enzima proteolítica capaz de quebrar ligações peptídicas entre os aminoácidos das proteínas.
Várias etapas proteolíticas importantes ocorrem no mecanismo invasivo de tumores, assim como no ciclo de infecção de um grande número de vírus e microrganismos patogênicos, portanto as proteases tem um papel importante contra patógenos.
As enzimas de protease são frequentemente classificadas com base em suas origens.
Algumas proteases são produzidas em nosso corpo, algumas são de plantas e outras de origem microbiana.
Os três tipos naturais de proteases
Nosso sistema digestivo produz naturalmente três tipos de proteases: pepsina, tripsina e quimotripsina.
A pepsina
A pepsina é uma protease de ocorrência natural e é essencial para quebrar e digerir proteínas.
As células do estômago começam produzindo uma enzima inativa chamada pepsinogênio, que se transforma em pepsina quando entra no ambiente ácido do estômago.
Em seguida, a pepsina trabalha para quebrar as ligações químicas nas proteínas, produzindo moléculas menores que são chamadas de peptídeos.
Esta é a primeira fase da digestão de proteínas.
A tripsina
A tripsina é uma enzima protease produzida no pâncreas em uma forma inativa chamada tripsinogênio, que depois se mistura com a bílis e entra no intestino delgado, onde é convertida em tripsina ativa.
A quimotripsina
A quimotripsina também é produzida no pâncreas e funciona como componente do suco pancreático no intestino delgado para decompor moléculas de proteína em peptídeos.
A quimotripsina é ativada na presença de tripsina.
Fontes de enzimas proteolíticas
As proteases também são encontradas em certos alimentos integrais e estão disponíveis em forma de suplemento.
Dois tipos de enzimas proteolíticas à base de plantas existentes são:
Bromelina que é encontrada no caule e no suco de abacaxi e a papaína encontrada no mamão, especialmente quando está mais verde.
A papaína estimula a digestão e melhora a absorção geral de nutrientes, razão pela qual é frequentemente usada em suplementos de enzimas digestivas.
Concentre-se em comer:
- Vegetais frescos e crus
- Frutas frescas
- Sucos de alimentos crus
- Nozes
- Sementes
Além de alimentos fermentados, como:
- Chucrute
- Iogurte
- Kefir
- Missô
Esses alimentos são ricos em enzimas e fornecem às nossas células as enzimas necessárias para eliminar os resíduos tóxicos acumulados do corpo e melhorar sua função imunológica.
