Peras ao vinho quente com especiarias (especial dia dos namorados)

Receita morna para aquecer os corações neste próximo dia dos namorados. Surpreenda com uma explosão de antioxidantes e especiárias anti-inflamatórias. 
Ingredientes: 
  • 6 peras maduras, mas ainda firmes
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de coco ou demerara, mel ou estévia (esse receita não fica muito -doce) se quiser pode adaptar com mais açúcar mas para sua saúde não recomendo.  Pode acrescentar tâmaras para cozinhar junto dando uma leve adocicada também. 
  • 500 ml de vinho tinto seco
  • 1 laranja em rodelas
  • 2 paus de canela
  • 6 cravos
  • 1 fava de baunilha 
  • Suco de 1 limão
  • 1 pedaço pequeno de gengibre em rodelas
Modo de preparo:
  • Leve ao fogo uma panela pequena e alta todos os ingredientes menos as peras. Ferva por 20 minutos. Enquanto isso descasque as peras mantendo o cabinho e com muito cuidado. Usando um boleador, acessando pela parte de baixo da pera, retire a parte do miolo onde ficam as sementes, cuidando para manter a pera inteira. Se você não tem esse utensílio ou não tem coragem de fazer pode deixar as sementes na pera. Corte a base das peras, o suficiente para que elas fiquem em pé.
  • Agora coloque as peras dentro da panela e cozinhe por 10 a 20 minutos. O ideal é que elas fiquem cobertas pelo vinho, mas você pode virar as peras com frequência para que o cozimento e a cor fiquem uniformes. Se não ficar submersas pode acrescentar um pouco de água. Manter a tampa fechada também ajuda que a fervura faça o vinho atingir as peras.
  • As peras devem ficar macias, mas ainda firmes quando espetadas com um garfo. Quando estiverem no ponto, descarte as rodelas de laranja, coloque em um recipiente de vidro pequeno e fazendo o possível para que as peras fiquem submersas. Coloque-as na geladeira e mexa (com cuidado) algumas vezes para garantir que a cor fique uniforme.
  • Na hora de servir aqueça novamente. Essa receita é para servir morna. 
Dr. Alain Dutrahttps://artigos.alainuro.com
Dr. Alain Dutra é médico urologista e aplica a Medicina Funcional, Integrativa e de Estilo de vida e princípios ortomoleculares.

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