Uma refeição completa, acompanhada de uma bela salada!
Rende de 6 a 8 porções
- 500 g de peito de frango (orgânico) cozido
- 200g de abóbora cabotiá cozida amassada (purê)
- 4 cebolas grandes (pode ser cebola roxa)
- 2 tomates picados
- sal a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- óleo de coco ou banha de porco para refogar.
- 2 colheres de chá de páprica
- 2 colheres de chá de açafrão ou curry
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 1/2 xícara de salsinha picada
Modo de preparo:
- Corte o interior das cebolas e retire os anéis (as camadas maiores de fora). Você vai precisar delas depois.
- Pique o interior que sobrou das cebolas.
- Desfie o peito de frango e refogue ele no óleo de coco ou banha, com o alho amassado e a cebola picada. Acrescente o sal, páprica, açafrão e a pimenta. Por último coloque a abóbora já amassada e a salsinha. Misture tudo muito bem.
- Pegue os anéis de cebola e recheie com a mistura do frango.
- Use a mão para moldar a mistura em formato de bolas e colocá-las dentro das cebolas. Ou se a mistura estiver muito mole use uma colher e vá adicionando dentro da cebola aos poucos.
- Para finalizar coloque por cima o tomate bem picadinho, salpique cebolinha, pincele as cebolas por fora com o mel e asse-as em forno a 180ºC por 20 minutos.
- Bom apetite!