Receita – Barras de Chocolate com Berrys (Paleo + Vegan)

Autora da receita:  Rachel Conners
Essas barras são tão deliciosas quanto lindas! A camada inferior é uma crosta de farinha de amêndoas levemente crocante e adoçada apenas o suficiente para completamente o chocolate.
Elas irão satisfazer qualquer desejo de doce, e você pode apreciá-las sem culpa graças ao seu status sem glúten / Vegan /Paleo/Low carb.
 
Ingredientes
  • 1 xícaras de farinha de amêndoas
  • 1 colher de sopa de farinha de coco
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco
  • ¼ xícara de óleo de coco derretido
  • 2 colheres de sopa de mel orgânico
 
Para a camada de chocolate:
½ xícara de leite de coco com gordura, bem concentrado.
120 gramas de chocolate 70% ou 80% cacau, finamente picado.
Cerca de 1 xícara de frutas frescas sortidas. Amora, framboesas e mirtilos.
 
Modo de preparo:
  • Preaqueça o forno em temperatura alta. Forre uma forma  quadrada ou retangular de 8×8 com papel manteiga.
  • Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar de coco. Misture todos. Adicione o óleo de coco, o mel e misture até ficar uma massa grudenta.
  • Pressione a mistura  da massa uniformemente no fundo da forma. Asse em forno alto por 10 á 15 minutos, ou até dourar em torno das bordas. Deixe esfriar completamente.
  • Coloque o chocolate picado em uma tigela grande. Em uma panela pequena leve o leite de coco para ferver. Despeje o leite de coco quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por 1 minuto, em seguida, mexa até ficar homogêneo e cremoso.
  • Despeje a mistura de chocolate quente sobre a crosta esfriada. Organize as frutas no topo, conforme desejado. Refrigere por pelo menos uma hora. Corte em 16 quadrados com uma faca afiada.
  • Depois de cortadas podem ser congeladas por 3 meses ou mantidas na geladeira por 1 semana. 
Dr. Alain Dutrahttps://artigos.alainuro.com
Dr. Alain Dutra é médico urologista e aplica a Medicina Funcional, Integrativa e de Estilo de vida e princípios ortomoleculares.

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