• A banana é, sem dúvida, a fruta mais comum e popular, além de nutritiva, devido às altas quantidades de vitamina B6, potássio, fibra alimentar, manganês, vitamina C, biotina e cobre.
  • Antes de amadurecer, a banana é quase inteiramente amido, que compõe até 70 a 80% de seu peso seco. Uma grande parte deste amido é conhecido como amido resistente a digestivos. À medida que a banana amadurece, a quantidade de amido e do amido resistente diminui e é convertido em açúcares.
  • E porque o amido resistente é bom para nossa  saúde?
  • O amido resistente não pode ser digerido pelas enzimas do estômago, de maneira que sua atuação no organismo se parece mais com a das fibras do que com os carboidratos. Quando você consome a banana verde, o amido resistente passa intacto pelo estômago e pelo intestino delgado. 
  • É no intestino grosso que esse amido será fermentado pelas bactérias, em um processo que resulta na formação de substâncias benéficas para a saúde.
  • Ao ser fermentado, o amido resistente também colabora para a integridade da mucosa intestinal, já que auxilia na absorção adequada dos nutrientes e atua contra a entrada de organismos invasores. O amido resistente fermentado também serve como prébiotico (alimento para as bactérias boas que habitam nosso intestino) e são indispensáveis para a saúde do sistema digestivo. Ela é tão poderosa para tratar tanto a diarreia quanto a constipação. 
  • Assim, os benefícios da banana verde vão desde a prevenção da constipação intestinal até câncer, através do consumo regular da banana verde cozida a famosa Biomassa de banana verde.
  • Devido ao seu alto teor de amido resistente, a banana verde podem ser usada para tratar com segurança a diarreia em crianças e adultos.
  • Um estudo mostrou que a banana verde em combinação com a pectina ajuda a  reduzir significativamente a permeabilidade intestinal e a perda de fluidos naqueles que sofrem com  diarreias frequentes.  Mesmo quando usada sem pectina, descobriu-se que a banana verde acelera a recuperação da diarreia aguda e prolongada na infância quando administrada em casa, na zona rural de Bangladesh.
  • Descobriu-se também que a Banana tem atividade anti-úlcera
  • O pó de banana verde tem sido estudado para prevenir a formação de úlcera induzida por uma variedade de drogas, incluindo aspirina, indometacina, fenilbutazona, prednisolona e histamina. Pesquisadores descobriram que o tratamento com banana em pó não apenas fortalece a resistência da mucosa contra ulcerógenos, mas também promove a cura pela indução da proliferação celular. Um dos compostos anti-úlcera identificados na banana verde é o flavonoide conhecido como leucocianidina, e que é particularmente eficaz contra erosão induzida por aspirina. 
  • A maioria das pessoas não gosta do sabor e da textura da banana verde, mas quando preparada adequadamente e combinada com outros alimentos pode ser bastante saborosa.
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  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29309737
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11522739
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20831671
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10404428
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