Caldo de Ossos

O que é o caldo de ossos e quais são seus benefícios?

Conhecido também como Elixir Mágico, o caldo de ossos é um verdadeiro tônico para diversos aspectos da saúde do nosso organismo.

Ele é um suplemento natural altamente rico em colágeno, glicosaminoglicanos (glicosamina e condroitina), além de diversos sais Minerais.

É feito cozinhando ossos de animais saudáveis/orgânicos: gado, frango ou peixes, além de vegetais, ervas e temperos.

Principais benefícios do caldo de ossos

01 – Caldo de ossos são ricos em nutrientes

Caldo de Ossos - Rico em Nutrientes

Todos os caldos de ossos – carne, frango, peixe etc – são essenciais nas dietas tradicionais de várias culturas antigas.

Eles são densos em nutrientes, fáceis de digerir, ricos em sabor e aumentam a cicatrização.

O caldo de osso é um dos alimentos mais importantes para ser consumido para a saúde intestinal e imunidade.

02 – Principais benefícios do caldo de ossos

Dentre os seus inúmeros benefícios estão os seguintes:

  • Ajudar a remineralizar os dentes e ossos;
  • Turbina o sistema imunológico;
  • Revitaliza os cabelos e as unhas;
  • Melhorar a firmeza da pele e reduzi a celulite;
  • Faz bem para o sistema digestivo e nervoso;
  • Ajuda na cicatrização de feridas;
  • Melhora os tecidos conectivos (ligamentos, juntas, em volta dos órgãos, etc);
  • Reduz dores articulares e inflamações no corpo;
  • Tratar intestino hiper permeável;
  • Ajuda a superar alguns tipos de intolerâncias alimentares e alergias.

Você entendeu o valor desse super alimento? Bora fazer? 🙂

03 – Como fazer?

A receita completa e detalhada está no vídeo ou no texto abaixo:

  1. Pode ser usado carcaça de galinha inteira (orgânica de preferência), canela de boi (osso buco) etc…
  2. Coloque os ossos em uma panela grande e cubra com água filtrada.
  3. Adicione duas colheres de sopa de vinagre de maçã à água antes de cozinhar e deixe descansar por 30 minutos. Isso ajuda a retirar nutrientes importantes dos ossos.
  4. Depois comece a cozinhar a primeira hora no fogo alto.
  5. Remova os resíduos (espuma) conforme surgir na parte de cima nas primeiras horas.
  6. Você pode precisar acrescentar um pouco mais de água depois, use água quente para completar.
  7. Mude o fogo para o baixo, onde você manterá até o final da receita.
  8. Ossos de frango e peixe podem cozinhar por 12 horas no fogo baixo. Ossos de carne podem cozinhar por 24 horas.
  9. É necessário um tempo de cozimento longo para extrair totalmente os nutrientes dentro e ao redor dos ossos.
  10. Você também pode adicionar vegetais, como cebola, alho, cenoura e aipo, casca de maça, hortelã, cúrcuma, gengibre e ervas para agregar valor aos nutrientes.
  11. Se fizer um caldo com especiarias, acrescentar nas 2 horas finais do cozimento.
  12. Depois de cozinhar lentamente, retire os ossos ou coe o caldo, deixe esfriar e uma camada de gordura endurecida se formará por cima.
  13. Esta camada protege o caldo que está em baixo e ficará gelatinoso na geladeira.
  14. Retire essa camada apenas quando estiver prestes a usar. Essa camada de gordura pode ser usada para cozinhar outros alimentos.
  15. Recomendo 2 á 4 colheres de sopa por dia.
  16. Você pode congelar o caldo de ossos por até 6 meses, na geladeira dura em média 5 dias.

FONTE: Texto e vídeos extraídos do material do Dr. Daniel Machado

Dr. Alain Dutrahttps://artigos.alainuro.com
Dr. Alain Dutra é médico urologista e aplica a Medicina Funcional, Integrativa e de Estilo de vida e princípios ortomoleculares.

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