Esta receita Paleo Low Carb troca arroz tradicional por couve-flor. Mais saudável, cheia de nutrientes e deliciosa, temperada com açafrão anti-inflamatório!
Se você nunca comeu arroz de couve-flor antes deve provar!. Arroz de couve-flor é simplesmente a couve-flor ralada no tamanho do arroz, usando um ralador ou processador de alimentos.
Ingredientes: 1 couve-flor grande (somente florzinhas)
1 cebola grande (picada)
3 dentes de alho (picados ou triturados)
¼ xícara de passas douradas (opcional)
½ xícara de amêndoas picadas
2 colheres de sopa rasas de cúrcuma em pó
Pimenta preta ou vermelha a gosto 1/4 de água
Salsa picada
2 colheres de sopa de óleo de coco
Modo de preparo
Lave e corte a couve-flor em florzinhas. Remova o caule.
Processar as florzinhas de couve-flor em um processador de alimentos até obter uma textura semelhante a arroz ou rale a couve-flor inteira em um ralador .
Em uma frigideira grande em fogo médio, refogue as cebolas em cubos com o óleo de coco por cerca de 5 minutos (até ficarem macias). Adicione o alho e frite até dourar.
Adicione o arroz de couve-flor e refogue por 2 minutos. Polvilhe a cúrcuma (açafrão) e a pimenta sobre o arroz de couve-flor. Misture até que as especiarias estejam distribuídas uniformemente e adicione a água (1/4 de água) e cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos (até ficar macio e a água secar). Adicione as passas douradas, as amêndoas picadas, mexendo bem e mexendo por mais 2 minutos. Desligue o fogo.
Coloque em um recipiente e decore com salsa picada antes de servir.
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Receita Paleo Low Carb
