Glutamato monossódico: O assassino silencioso

  • O glutamato é um realçador de sabor adicionado a milhares de alimentos e é um dos piores aditivos do Mercado, isso porque ele é uma neurotoxina excitatória. Acompanhe esse vídeo até o fim e aprenda mais a respeito.
  • O glutamato também é conhecido pela sigla em inglês MSG, e vamos usar essa abreviação ao longo desse vídeo. O MSG é uma excitotoxina, o que significa que ela excita demais os neurônios a ponto de causar danos neuronais, causando danos cerebrais em graus variados e até mesmo desencadeando ou piorando deficiências de aprendizado.
  • Os efeitos adversos comuns associados ao consumo regular de MSG incluem: obesidade, lesões oculares, dores de cabeça, fadiga e desorientação, depressão, taquicardia, formigamento e dormência, obesidade, lesões oculares, dores de cabeça, fadiga e desorientação, depressão, taquicardia, formigamento e dormência, distúrbios de aprendizado, doença de Alzheimer, doença de Parkinson, doença de Lou Gehrig.
  • Em geral, você deve considerar que se um alimento é processado, é quase certo que contém MSG. O jeito de evitar essa toxina é de comer alimentos frescos e não processados.
  • Um cientista japonês chamado Kikunae Ikeda descobriu em 1908 o quinto sabor, além do doce, salgado, azedo e amargo; o sabor umami. Esse sabor está naturalmente presente no bacon e em vários alimentos japoneses. Curiosidade: Na segunda grande guerra os soldados americanos perceberam que as rações japonesas eram mais saborosas do que as versões dos EUA por conta do sabor Umami. O professor Ikeda e um sócio foram os fundadores da famosa empresa Ajinomoto e foram responsáveis pelo desenvolvimento do MSG. Muitos anos depois cientistas descobriram que a adição do MSG nos alimentos ajudava a viciar as pessoas nos alimentos industrializados.
  • Em 1959, a FDA dos EUA classificou o MSG como seguro, e permaneceu assim desde então. No entanto apenas 10 anos depois foi descrita uma condição conhecida como Síndrome do Restaurante Chinês”, descrevendo os numerosos efeitos colaterais, de dormência a palpitações cardíacas, que as pessoas experimentaram depois de comer MSG.
  • O neurocirurgião Russel Blaylock autor do livro não traduzido para o português: “Excitotoxins the taste that kills”, descreve o MSG como uma excitotoxina, o que significa que excita os neurônios a ponto de matá-los, causando danos cerebrais variados e atuando como uma das condições que provoca a doenças de Alzheimer e de Parkinson, ambos assuntos falados nesse canal. Apesar do glutamato ser um dos principais neurotransmissores excitatórios normalmente presentes no cérebro, o excesso de sua atividade causa os danos aqui descritos. Estudos sugerem que até 40% da população possa ser sensível aos efeitos do MSG.
  • Aqui vão uma dicas para se manter longe do MSG: Em geral, se um alimento é processado, você pode concluir que ele contém MSG. Então, aderir a uma dieta de alimentos frescos garante que você evitará essa toxina. Deve-se ter especial cuidado com o MSG em restaurantes. Molhos industrializados em geral são uma das principais fontes de MSG. Vai aparecer na sua tela uma lista de ingredientes que sempre contém MSG:
 
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  • Se por acaso você comer muito glutamato e se sentir mal, como dor de cabeça, vermelhidão e inchaço nas mãos e pés, a saída e tomar 8 copos de água por dia e restringir o sódio pelas próximas 48 horas. Beba somente água e não outros líquidos nesse período de tempo.
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Dr. Alain Dutrahttps://artigos.alainuro.com
Dr. Alain Dutra é médico urologista. Além dos aspectos tradicionais de uma consulta médica, busco avaliar a sua vida como um todo, para entender onde seus hábitos de vida (sejam esses alimentares, de exercícios ou níveis de estresse) estão contribuindo para o seu atual estado de saúde.

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